Bovino

• Filé mignon com crocante de parma ao Chef Pedro
• Filé mignon em crosta de ervas
• Filé mignon folhado
• Filé mignon fatiado ao molho de: alho poró; cerveja preta; madeira; tailandês; caboclo e outros
• Picanha ao forno fatiada
• Maminha ao forno fatiada
• Língua à brasileira, ao porto e outros

Ovino / Caprino

• Pernil de cordeiro estufado no vinho tinto
• Cordeiro na pinga
• Panelada de cordeiro com favas e batatas calabresa
• Pernil de cordeiro fatiado ao molho de: hortelã; pimenta-verde; piripiri; mostarda e outros
• Obs.: Todos os pratos de cordeiro podem ser substituídos por cabrito.

Suíno

• Pernil de porco em feijoada alentejana
• Pernil de porco (fatiado, rojões ou febras) ao molho de: cachaça; menta; agridoce; indiano; vinha-d’alho e outros