Souflês

• Souflê de aspargos com queijos da região
• Souflê de legumes
• Souflê de alho poró

Risotos

• Risoto de pato
• Risoto de rabada à Alcemir (com mel de engenho)

Arroz e Arroz ao forno

• Arroz de alho poró
• Arroz de Braga
• Arroz à Chica Pitanga (com frango, ovos e um toque português da Casa)
• Arroz de charque ao forno